跨界融合 - 淮安美食之都申报

跨界创新是淮安美食产业不断发展的重要动力之一，除了与传统的种养业、加工业、旅游业配套发展外，近年来还探索美食与设计、电影、文学等方面的融合，释放出巨大的协同效应。

美食+设计+电影

由淮扬菜集团参与投资拍摄动漫设计+美食跨界的《美食大冒险》，以动漫形式普及与传播美食文化，已制作播放165集，播放宣传覆盖面涉及22个国家和地区；
盱眙龙虾集团参与投资拍摄《泡菜爱上小龙虾》，将盱眙龙虾美食与电影融合，宣传了淮安美食文化；
由淮扬菜集团、浙江电影制片厂等共同投资，拍摄动文学+美食跨界的《大圣归来》，通过美食+文学方式，将文学名著《西游记》改编成电影并在其中进行美食植入，巧妙体现并宣传了淮安美食文化。

《泡菜遇上小龙虾》是盱眙县推出的国内首部美食爱情喜剧。盱眙龙虾已经由产品变成了品牌，从品牌上升为文化，成为一种情怀，一只小龙虾生动演绎了跨界融合广阔的空间。

《美食大冒险之英雄烩》动漫是以“旅游+美食+动漫”的创新发展模式，深耕美食特产、旅游产业和娱乐品牌。以动漫为国际文化载体，将盱眙龙虾推向国际。

由淮安西游产业集团参与投资的国产3D动画电影《西游记之大圣归来》不断刷新中国动画电影的各种纪录。让全国乃至世界更深入地了解西游文化、了解淮安。

由淮安市水利控股集团全资子公司江苏楚云文化传播有限公司独立拍摄的院线故事片《薪火相传》于11月17日在淮安首映。
该片由知名导演王鼎执导、资深制作人杜存钢担任总制片、原八一电影制片厂著名制片人杨飞担任制片；由著名表演艺术家、国家一级演员、周恩来总理特型演员刘劲老师、著名影视演员海波老师、著名影视演员金良老师等倾情出演。本片男女一号是由淮安新生代青年影视演员魏冠男、刘柏熙分别饰演。
该片讲述了新时代淮安人在周恩来精神引领和激励下，不忘初心、砥砺前行的故事。影片在淮安实景拍摄，融入了淮安当地风土人情、本土饮食文化，地域元素饱满。通过讲述周恩来总理的优秀品德事件，来影响影片的主体人物—— 一代淮扬菜名厨“孙快手”的一生。该片以一个小人物的独特视角去表现一代伟人周恩来的卓著功勋、崇高品德和光辉人格，表达了周恩来总理对后人积极且深远的影响,以及全国各族人民对于周恩来总理的深深怀念之情。这是一部蕴涵着推动周恩来精神薪火相传深刻寓意的作品,也是淮扬美食与电影艺术跨界融合、创意发展的成功实践。

美食+文学

淮安美食文化底蕴深厚，积累多部美食文学著作。文学家吴承恩77年的人生岁月中，除了外出求学和做官的短暂时光，大部分时间生活在淮安，对家乡美食文化十分喜爱，并将淮安美食文化巧妙融入到了《西游记》中，这在明清文学作品中是少有的。

当代美食家高岱明女士，发起成立淮扬菜美食文化研究会，进行淮扬菜美食文学研究。著有《淮安饮食文化》、《中国美食淮扬菜》和《淮扬菜普及食谱》等美食文学作品。据初步统计淮安餐饮界作品50余部，发表的文章200多篇，通过美食与文学的融合，极大传播了美食文化，形成“做美食、品美食、爱美食”的社会氛围，促进淮扬菜美食文化产业的可持续发展。

美食+工业

由王强众先生投资建设百斯特食品，采用净菜及调味包的工业加工的模式，每天为淮安市中、小学、幼儿园学生营养餐、单位食堂提供5万份的营养餐和团餐服务。

另外，2019年举办运河与美食创意城市发展论坛，邀请“美食之都”代表、国内企业家、美食家、设计师、专家共同研讨探索“美食+”的跨界融合新模式，延伸淮扬美食文化链条，提升文化附加值。