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Huai'an
美食之都
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美食之都

淮安与申创

淮安地处长江三角洲北部,是一代伟人周恩来的故乡,现辖三县四区以及淮安经济技术开发区、淮安高新技术产业开发区、淮安工业园区、淮安生态文旅区、苏淮高新技术产业开发区,拥有国家历史文化名城、国家卫生城市、国家园林城市、国家环保模范城市、中国优秀旅游城市、中国淮扬菜之乡、中国运河之都等称号。

美食文化

淮扬菜是中国四大菜系之一,历史悠久,底蕴深厚。有200余道淮扬菜肴入选江苏省非物质文化遗产名录,
是中国设区市中申报饮食类非物质文化遗产最多的城市
 

烹饪教育

江苏食品药品职业技术学院、淮扬菜烹饪学院、淮阴商业学校等10所 院校开设烹饪专业,每年培养、培训中高级厨师约3000人;从19世纪90年代中期开始,培养、培训高中级厨师10 多万人。输送出国的厨师人才遍及日本、东南亚、欧美等数十个国家和地区,现有“中国烹饪大师”40余人,是全 国重要的烹饪人才培训基地。
 

跨界融合

跨界创新是淮安美食产业不断发展的重要动力之一,除了与传统的种养业、加工业、旅游业配套发展外,近年来还探索美食与设计、电影、文学等方面的融合,释放出巨大的协同效应。
 

惠民行动

淮安把美食作为一种重要的赋能手段,通过各种模式创新,帮助弱势群体。将烹饪技艺列入农村脱贫培训 项目。在国际粮农组织的大力支持下,实施“退渔还湖”工程,建设小鱼锅贴城、龙虾美食城等载体,让10多万渔 民上岸安置,从事美食相关产业,改善了人居及生态环境,实现脱贫致富。

精准扶贫
退渔还湖
免费品尝

美食活动

从2002年起,连续举办十二届淮扬菜美食文化节,同时举办金湖荷花节、盱眙国际龙虾节、洪泽湖螃蟹 美食节等节庆活动,另外还举办了家庭厨艺、乡土菜、创新菜、烹饪大师邀请赛等,在海内外产生了广泛的 影响。 

国际交流

为落实《淮扬菜国际化宣言》,深化国际美食文化交流合作,持续开展淮扬菜美食文化周等海外美食文化推广活动,组织开展海外巡回展示,推动淮扬菜美食走向世界。 积极参加创意城市网络组织的各类活动,借助友好城市、“一带一路”、创意城市网络等平台开展交流活动,为创意城市间网络做贡献。全面提升淮扬菜品牌和形象。
 

  • “淮扬美食之夜”活动

    当地时间6月3日晚,由中国联合国教科文组织全国委员会与淮安市人民政府共同举办的“淮扬美食之夜”活动,在位于法国巴黎的联合国教科文组织总部举行。


  • 中国年夜饭走进约旦

    2019年1月22日,淮安市承办了由中国驻约旦大使馆和中国烹饪协会在约旦首都安曼联合主办的“欢乐春节——行走的年夜饭”中国美食文化品鉴晚宴。

  • 2019年朝鲜欢乐春节之

    行走的年夜饭

    2019年2月23日,由市政府彭少卿副秘书长带队的美食代表团,赴朝鲜承办由文化和旅游部外联局、中国驻朝鲜大使馆、世界中餐业联合会共同举办的“2019年朝鲜欢乐春节之行走的年夜饭。

  • 北京中秋教科文

    2018 年9月25日,我市在京举办淮扬菜技艺展演活动,联合国教科文组织文化助理总干事奥托内,联合国教科文组织文化部门项目专家多琳,中国烹饪协会副会长冯恩援,客人们对淮扬菜的独特魅力赞不绝口。

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