2018年4月19日，淮安“美食之都”申创启动仪式暨淮扬菜产业发展高端研讨会在江苏淮安举行。淮安市宣布正式启动“世界美食之都”申创工作，并发布《淮扬菜传承与发展淮安宣言》，中国烹饪协会乔杰副会长、江苏省餐饮行业协会周达志会长、江苏食品药品职业技术学院、淮扬菜集团 、淮扬菜美食文化研究院以及淮扬菜集聚区上海、浙江、安徽、江苏及有关省市餐饮行业协会领导，成都、顺德、澳门“美食之都”城市代表，世界华人商协会嘉宾、淮安市市级机关部门有关领导和单位、餐饮企业等多位专家学者、烹饪大师代表出席，围绕淮扬菜文化传承与创新发展建言献策。
