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盱眙龙虾宴

淮安拥洪泽湖,盛产龙虾,沿湖的河塘沟渠均有出产。起初龙虾无人问津,只有零星玩皮的孩童捕捉而已,久而久之,人们从乡间捉来煮熟而食,并无特别滋味。经过淮安人的不懈努力,80年代,盱眙十三香龙虾家喻户晓,风靡全国,龙虾产业带动城市快速发展,如今盱眙龙虾成为中国国家地理标志产品,盱眙县获中国龙虾之都美誉,龙虾菜品有百种之多,专烹龙虾美食厨师遍及全国各地。盱眙金谷园饭店曾于2012年推出龙虾宴,并于北京饭店展出。龙虾每年五至九月份为上市旺季,以腹白、腮白、肉白、个大体肥、虾膏丰满、活力强为上品,养殖品种稻田龙虾更受市场推崇。《龙虾谣》:牵着你的手,轻轻吮一口,抚住你的腰,掀起红盖头,抽出红丝线,解开红肚兜,露出龙虾肉,尽情来享受……道出了龙虾食用的全过程,宴席由盱眙红胖胖龙虾餐饮管理有限公司制作。

龙虾宴菜单:

凉菜:主盘:龙虾拼盘

   围碟:海苔虾卷 樱桃虾球 黑椒虾脯 水晶虾仁 酒醉虾腰  秋葵虾花

热菜:蒜泥龙虾 十三香龙虾 泡菜龙虾 虾仁狮子头 富贵石榴虾 

   梅菜虾鲍 虾黄豆腐羹 时蔬虾仁 金汤龙虾圆 虾黄扒菜心

点心:虾肉锅贴 黄金虾螯 香酥虾饼

果盘:盱眙鲜山果

盱眙龙虾宴

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