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洪泽螺丝节

螺蛳是洪泽湖“湖三鲜”之一,每年清明节前开始新鲜上市,2018年淮安市洪泽区在该区的蒋坝镇举办螺蛳节以来,蒋坝螺蛳的美名不胫而走,这道“小菜”一跃成为当地百姓增收的新渠道。从捕捞到处理,从运输到保存,从调料到烹制,蒋坝人仿佛在一夜之间打造出了螺蛳的完备产业链。至于味道,酱爆、上汤、蒜泥、麻辣、十三香等各色口味竞相上市,螺蛳的诸般美味在千年古镇上被做到了极致,声名远扬,成为淮扬菜系中最具特色的代表作品。



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