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《西游记》与淮扬素菜

      明清以来,四大古典名著都把中国饮食文化的各个领域作为描写的对象,许多烹饪饮食用语进入了文学语言。《西游记》作者吴承恩77年的人生岁月中,除了外出求学和做官的短暂时光,大部分时间生活在淮安,他基本上没有离开家乡。《西游记》在展现唐僧师徒西天取经的艰难曲折中,也描述了中国古代尤其是明代江淮一带素食文化,用很大篇幅集中地描写素菜素食,这在明清文学作品中是少有的。


       吴承恩《西游记》对素食斋筵的描述,生动而真实地再现了唐僧师徒西天取经途中生活的一部分,是明代江淮一带饮食文化和人民群众生活水平的典型反映,在不同程度上真实地再现了明代淮安淮扬菜重要组成部分——素菜素点的发展水平、烹饪技术和饮食习惯,强烈而鲜明地体现了江淮一带区域性素菜素食文化传统。



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