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蒋坝船帮宴

坐落于洪泽湖东岸的千年古镇蒋坝,明清时期,为水陆重镇,商贾云集。渔民自古以捕鱼为生,洪泽湖水产资源非常丰富,日出斗金,四季鱼虾、贝类、莲藕、野鸭不断。每到晚霞时分,千船从四面八方载誉归来,靠岸的船只成片排列,船帮紧密相联,渔民自发将烹制的湖鲜美味端到一条船上,聚会庆祝,享受收获喜悦,久而久之形成了具有地域特色渔家宴席。为弘扬大湖饮食文化,烹乡土菜厨艺精妙,显蒋坝宴席特色,蒋坝地方名厨与民俗研究工作者于2015年研制出“船帮宴”,并在古镇大街摆宴席百桌,欢迎八方宾朋。宴席由蒋坝温泉酒店中国烹饪大师杨军领衔制作。

船帮宴菜单:

冷菜:主盘:大湖风光

   围碟:蒋坝圆蹄 盐水湖虾 湖边熏鱼 香橙螺蛳 

      芝麻茨菇 葱油藕茎 香椿豆腐 挂霜莲籽

热菜:大烧湖鱼  蒋坝鱼圆 蟹粉扒蒲菜  肉饼豆腐圆 咸肉烧湖蚌  蒋坝封鱼

      红烧肝肠 甲鱼捞饭  清蒸老鹅  香煎湖鲫鱼 蜜汁菱角米 木瓜芡实

点心:乾隆馒头  蒋坝螺蛳盒

果盘:时鲜水果


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