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开国第一宴

开国第一宴是中华人民共和国成立之时于北京饭店举行的国宴,宴席料理全部由淮扬菜厨师烹制的淮扬风味菜品,突显了淮扬风味南北适宜、技艺精湛的特色。淮安是淮扬菜之乡,为弘扬国宴精品,打造淮扬菜这一历史文化品牌,中国淮扬菜集团在传统“开国第一宴”菜品制作精髓的基础上,结合现代人们饮食审美需求,宴席从菜品组合、盛器选用、制作工艺等方面进行创新,突破了传统菜品的制作概念,经过精心设计、精细制作、精致布局,菜品充满时代饮食文明气息,款款精品,成为塑造传统淮扬菜品牌宴席的杰出代表。也是淮安淮扬府等酒店日常供应的主要宴席品种之一。


开国第一宴菜单:

冷菜:香麻海蜇  虾子冬笋  蒜泥黄瓜   芥末鸭掌

    罗汉香肚  水晶肴蹄  盐水鸭脯  酥焅鲫鱼

热菜:软兜长鱼 翡翠虾仁  东坡肉方   虾米扒蒲菜 蜜枣扒山药

     全家福  口磨鸡块 鸡火干丝  蟹粉狮子头 清蒸淮白鱼

点心:文楼汤包 淮安茶馓

果盘:时鲜水果


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