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胡耀邦情牵淮安菜


      1984年10月29日,时任中共中央总书记的胡耀邦同志来淮视察,听取了原淮阴市委和淮安县委的工作汇报,参观了周恩来故居和吴承恩故居,下榻淮安宾馆并在淮安宾馆就餐。

 

       在此期间内,胡耀邦同志数次盛赞淮安菜,为美食之乡淮安留下了一段佳话。

       中午,胡耀邦同志一行进入淮安宾馆餐厅就餐。按照胡耀邦同志伙食从简的要求,午餐只有软兜长鱼、平桥豆腐、蒲儿菜、唇边甲鱼、钦工肉圆。

 

       菜上来后,韩培信(时任江苏省委书记)对胡耀邦同志说:“总书记,喝点白酒吧。“胡耀邦同志笑着说:“我不喝白酒,你们大家要喝就喝点吧。”也许是佳肴让胡耀邦同志来了兴致,他喝了一杯啤酒。淮安的特色菜肴让胡耀邦同志赞不绝口,尤其对软兜长鱼很感兴趣,陪同的人员五次夹给他,他都很开心地吃了。

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      下午2时20分左右,胡耀邦同志散步时,淮安的陪同人员问他伙食怎么样,胡耀邦同志停下脚步说:“很好嘛,淮安菜是全国有名的名菜,你们那个什么鱼啊?”答“软兜长鱼。”胡耀邦同志顿了顿,高兴地竖起三个手指,说:“我吃了三碗(小汤碗),很不错。”

 

      下午2时30分,胡耀邦同志听取了原淮阴市委和淮安县委的工作汇报。在汇报过程中,提到淮扬菜时,胡耀邦同志高兴得站起来,精神矍烁地挥动手臂:“淮扬菜很好嘛,你们可以打到深圳,可以打到北京去,北京没见到淮扬菜馆,打到北京去嘛,世界也可以去。”

 

  30日上午早饭后,胡耀邦同志一行即将启程离淮。受胡耀邦同志委托,韩培信和王兆国(时任中共中央办公厅主任)同志与厨师见面,韩培信边和大家握手边说:“你们的菜很好,我代表省里来的同志感谢你们。”王兆国说:“我代表北京来的同志感谢你们。一路下来,你们淮安的烹调搞得最好。欢迎你们到北京去开馆子。” 


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